Bolo leite de amêndoa ❤

Olá, pessoal!

Acaba de sair do forno mais um bolo feito e criado por mim, especialmente pra quem gosta de inovar na cozinha!

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Resolvi usar farinha e flocos sem glúten e também não usei ovos…  Vamos aos ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha especial da Beladri (s/ glúten)
  • 1/2 xícara de açúcar orgânico
  • 1 e 1/2 xícara de amêndoa sem casca e uva passa processadas grosseiramente (juntas)
  • 3/4 xícara de flocos de amaranto e flocos de quinua (juntos)
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • 2 colheres de sobremesa de manteiga s/ sal derretida
  • 1 e 1/2 de bebida de arroz com amêndoa da Jasmine
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

O preparo é super simples:

Misture todos os ingredientes secos e, separadamente, misture a manteiga derretida com a bebida de arroz. Despeje os líquidos na mistura dos secos e mexa muito bem com o auxilio de um batedor. Não estranhe, a massa ficará mais grossa do que a de um bolo simples e você verá os pedacinhos das amêndoas, da uva passa e os flocos. Se necessário, acrescente mais um pouquinho de bebida de arroz. Dissolva o fermento em pó em um dedo de água filtrada, junte-o na massa do bolo e mexa delicadamente até incorporá-lo. Despeje a massa em uma forna untada e leve ao forno pré-aquecido a 220ºc. No meu forno o bolo ficou assando por uns 30 minutos!

Se eu pudesse fotografar o cheiro da minha cozinha…. E o som da vitrola na voz de Jorge Ben….

Viram o meu prato de bolo improvisado? IMG_0318

Ele é um prato de parede que minha mãe pintou já faz uns 12 anos, e uma taça lindíssima do casamento dela como suporte. Gostaram?

 

 

 

Abaixo segue as informações nutricionais de alguns dos ingredientes:


Ingrediente Informações nutricionais
Amêndoa Contém: fósforo, magnésio, Vit E e B2, ácidos graxos essenciais, fundamentais para redução do colesterol e auxílio contra doenças cardiovasculares.
Amaranto Contém: Vit. A, B6, riboflavina (B2), folato (ácido fólico), cálcio, ferro, magnesio, fósforo, potássio, zinco, cobre, e manganês, também auxilia como redutor dos níveis de colesterol. Não contém glúten.
Quinua Proteína de alto valor biológico, contém todos os aminoácidos essenciais, fibras, ferro, cálcio, fósforo e algumas vitaminas. Não contém glúten.

 

Abraços,

Carol.

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