Bolinhos de xícara

Navegando a um tempo atrás de um blog para o outro, vi uma foto de um doce/bolo feito em xícara, maravilhoso. Ficou muito delicado, a xícara também era linda…

E hoje fiquei com vontade de inventar uma receita e testar fazê-la em xícaras.

Bolinho de xícara

  • 2 xícaras de farinha integral
  • 1 xícara de farinha branca
  • 2 xícaras de açúcar mascavo
  • 1 e 1/2 copo de iogurte natural
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo de canola
  • 1 colher de sopa cheia de margarina s/ sal
  • 1 colher de sobremesa de mel
  • 1 pitada de bicarbonato
  • 1 xícara cheia de avelã c/ um pouco de nozes trituradas grosseiramente
  • 2 colheres de sopa cheia de farinha de amêndoa, e um pouco para salpicar
  • 1 colher de sobremesa de baunilha
  • 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
  • Ameixas pequenas
  • Raspas de limão siciliano

Em um recipiente, peneire todos os ingredientes secos e misture bem. Em outro recipiente bata os ovos junto com o óleo, margarina derretida, o iogurte, o mel e a baunilha até que fique homogêneo. Despeje junto aos ingredientes secos e mexa muito bem. Separe 9 xícaras de chá, unte-as com margarina, e as coloque em uma assadeira. Em seguida, vá colocando a massa até completar a metade de cada uma delas. Pegue as ameixas e corte-as em meia lua, um pouco grossas, e coloque duas em cada xícara, afundando-as dentro na massa porém deixando parte delas para fora. Salpique a farinha de amêndoa. Leve em forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos ou faça o teste do palito.

Assim que retirar do forno, colocar raspas do limão em cima de cada bolinho.

Considerações: da próxima vez, não vou colocar a colher de sobremesa de mel. Vou passar no mel cada meia lua de ameixa antes de colocá-las junto à massa, pois achei que ficaram um pouco azedinhas. Acho que assim ficaria com um gostinho melhor. De resto, uma delícia!

Já aproveito para contar sobre o pires e o garfo. No fundo do pires colei um papel para scrapbook que eu tinha aqui e, nessa colher muito antiga, enrolei uma fita de cetim. Hoje, mais do que nunca, eu quero um jogo de xícaras bem lindo!

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Um comentário sobre “Bolinhos de xícara

  1. Mari dAvila disse:

    Cáááa, deve ficar uma deliciaa!!!!
    adorei a xícara q vc fez com a colher, um mimo!!!
    parabéns flor!
    sempre venho xeretar aqui! adoro! =)

    Beijão, to com saudades!!!

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